在我國的奶制品生產中，奶粉的生產約占整個奶制品總產量的80%左右，原因是奶粉便于貯存和運輸。在奶粉生產過程中，干燥工段是奶粉生產的重要環節之一，僅干燥工序要蒸發掉的水分量幾乎與所要生產出來的奶粉質量相當。一般來說，產品的生產工藝決定產品的生產設備及控制系統，但先進設備和控制系統的應用也可以改變產品的生產工藝，噴霧干燥設備在奶粉生產中的應用就是一個典型的例子。